老陜常說："給饃不吃夾辣子，吃面皮不喝湯，算是白在世上走一遭。"這碗承載著周禮秦制漢風唐韻的小吃，用最市井的方式詮釋著中華飲食哲學——在粗礪中見精致，于簡單處藏乾坤。