老陜常說(shuō)："給饃不吃?shī)A辣子，吃面皮不喝湯，算是白在世上走一遭。"這碗承載著周禮秦制漢風(fēng)唐韻的小吃，用最市井的方式詮釋著中華飲食哲學(xué)——在粗礪中見(jiàn)精致，于簡(jiǎn)單處藏乾坤。